Tortellini in brodo

I tortellini in brodo di carne sono un classico della cucina italiana, ideale per la tavole delle feste ma anche per i giorni invernali!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE I TORTELLINI IN BRODO

Per prima cosa, far bollire gli ingredienti per il brodo per tre ore, controllando la cottura della carne. Quindi alla fine filtrare.

Successivamente, in un tegame di alluminio antiaderente, rosolare per circa 10 minuti nel burro il petto di pollo e la lonza.

Passare il tutto nel tritacarne aggiungendo il prosciutto e la mortadella.

In un secondo momento, incorporare le 2 uova, il sale, il pepe, una spolverata di noce moscata e il parmigiano. Quindi impastare accuratamente il tutto.

A questo punto, stendere la sfoglia e tagliarla con un coppapasta del diametro di circa 4 centimetri.

Posizionare al centro di ogni disco un poco di composto e ripiegare la pasta su se stessa sigillando i bordi.

Avvolgere il tortellino attorno al dito e sovrapporre le due estremità premendole affinché non si aprano.

Alla fine, cuocere i tortellini in una pentola di acciaio nel brodo bollente ottenuto con gli ingredienti sopracitati, per circa 4 minuti.

Servirli ben caldi.

Ecco che i nostri tortellini in brodo sono pronti per essere gustati.

Buon appetito!