Tagliolini con pomodorini, prosciutto crudo e piselli

I tagliolini con pomodorini, prosciutto crudo e piselli sono un piatto semplice ma saporito. La pasta fresca viene infatti condita con prosciutto crudo e piselli, il classico abbinamento infallibile, e vengono aggiunti i pomodorini Ciliegino, a conferire una nota di dolcezza che completa il piatto.

Ecco la ricetta!

Procedimento per i tagliolini con pomodorini, prosciutto crudo e piselli

Versare su una spianatoia la farina e creare una fontana.

Aggiungere le uova e iniziare a impastare a mano fino a ottenere un impasto sodo e liscio.

Coprirlo con della pellicola per alimenti a farlo risposare per una mezz’ora.

Passato questo tempo, iniziare a stendere la sfoglia con l’aiuto di un matterello fino a raggiungere uno spessore piuttosto sottile.

Quindi arrotolare la sfoglia su sé stessa e ricavare i tagliolini con l’aiuto di un coltello.

Tagliare a listarelle il prosciutto crudo e rosolarlo dolcemente in padella con un poco d’olio extra vergine d’oliva.

Aggiungere il cipollotto tritato e i piselli e insaporire bene con del sale e del pepe.

Unire anche i pomodorini Ciliegino precedentemente tagliati a metà.

Continuare la cottura per altri venti minuti circa.

Cuocere i tagliolini in una pentola con abbondante acqua salata.

Una volta cotti, scolarli e saltarli in padella con il sugo preparato.