Tagliolini con gamberi di fiume, zucchine e fiori di zucca

I tagliolini con gamberi di fiume, zucchine e fiori di zucca sono un primo piatto dal sapore delicato ma di grande effetto, perfetto per un pranzo in famiglia!

Ecco la ricetta!

Procedimento per i tagliolini con gamberi di fiume, zucchine e fiori di zucca

Versare su una spianatoia la farina e creare una fontana.

Aggiungere le uova e iniziare a impastare a mano fino a ottenere un impasto sodo e liscio.

Coprirlo con della pellicola per alimenti a farlo risposare per una mezz’ora.

Passato questo tempo, iniziare a stendere la sfoglia con l’aiuto di un matterello fino a raggiungere uno spessore piuttosto sottile.

Quindi arrotolare la sfoglia su sé stessa e ricavare i tagliolini con l’aiuto di un coltello.

Sciacquare i gamberi di fiume e saltarli per pochi minuti in padella con olio d’oliva, sale e pepe.

Lavare le zucchine, rimuovere le estremità e tagliarle a rondelle sottili. Pulire anche i fiori di zucca e rimuovere delicatamente il gambo e i pistilli interni.

Saltare le zucchine in padella per qualche minuto con dell’olio extra vergine d’oliva, del sale e del pepe.

Verso fine cottura delle zucchine aggiungere anche i fiori di zucca e saltarli velocemente.

Disporre i pomodorini Datterino in una teglia ricoperta di carta da forno, condirli con olio, sale e pepe e arrostirli per 10-15 minuti in forno in modalità grill.

Cuocere i tagliolini in una pentola con abbondante acqua salata fino a quando verranno a galla.

Una volta pronti, scolarli e saltarli in padella con le zucchine e i fiori di zucca.

Aggiungere anche i gamberi di fiume e i pomodorini e impiattare.