Tagliatelle con pomodorini gialli e stridoli

Le tagliatelle con pomodorini Ciliegino gialli e stridoli sono un primo piatto colorato, uno condensato di sapori e benessere, molto facile da preparare e perfetto per un pranzo.

Ecco la ricetta!

Procedimento per le tagliatelle con pomodorini Ciliegino gialli e stridoli

Versare su una spianatoia la farina e creare una fontana.

Aggiungere le uova e iniziare a impastare a mano fino a ottenere un impasto sodo e liscio.

Coprirlo con della pellicola per alimenti a farlo risposare per una mezz’ora.

Passato questo tempo, iniziare a stendere la sfoglia con l’aiuto di un matterello fino a raggiungere uno spessore piuttosto sottile.

Farla asciugare, quindi arrotolare su sé stessa e ricavare le tagliatelle con l’aiuto di un coltello.

Nel frattempo lavare e pulire gli stridoli e i pomodorini Ciliegino gialli.

Tagliare i pomodorini in due o in quattro parti, a seconda della preferenza.

Appassire lo scalogno tritato finemente in una padella con un filo d’olio extra vergine d’oliva per qualche minuto.

Quindi aggiungere i pomodorini Ciliegino e cuocere per una decina di minuti.

Unire anche gli strigoli, condire con del sale e del pepe e continuare la cottura.

Cuocere le tagliatelle in una pentola con abbondante acqua salata.

Scolarle e saltarle con il sugo ottenuto.