Sugo di pesce

Il sugo di pesce è un gustoso condimento che oltre a essere nutriente è anche perfetto per accompagnare ottimi primi piatti.

Questa è una ricetta semplice da preparare ricca di ingredienti assolutamente saporiti e reperibili facilmente. La sua sola lettura provoca una forte acquolina in bocca che ti farà subito pensare a un bel piatto di pasta con questo sugo.

Ecco il procedimento completo!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE IL SUGO DI PESCE

Per iniziare procedere con il pulire e lavare bene le cozze e le vongole; poi metterle in una casseruola insieme ad 1 bicchiere d’acqua e portare il tutto sul fuoco, in modo da farle aprire.

Quindi sgusciarle e tenere il loro sugo di cottura a parte.

In un secondo momento, pulire in maniera accurata il pesce rimanente e metterlo in una casseruola riscaldata con un poco di olio.

Ora salare e pepare e poi far rosolare il tutto, dopo di che aggiungere il prezzemolo, l’aglio e una tazzina di sugo di cottura delle cozze e delle vongole.

A questo punto, aspettare che il sugo si riduca e poi aggiungere i pomodori.

Coprire e cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti.

Alla fine, trascorso il tempo, aggiungere le cozze e le vongole e lasciare bollire per circa 5 minuti.

Aggiustare a piacimento di sale e di pepe e servire.

Buon appetito!