Sfogliatine glassate

Le sfogliatine glassate sono dei deliziosi dolcetti facilissimi da preparare (servono solo 4 ingredienti!) e sono perfette da gustare a colazione o a merenda!

Ecco la ricetta!

Procedimento per le sfogliatine glassate

Per prima cosa mescolare l’albume d’uovo con lo zucchero a velo con una frusta fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato, senza grumi.

Srotolare la pasta sfoglia e con una spatola o un pennello spalmare bene il composto ottenuto su tutta la superficie.

Quindi riporre la pasta sfoglia in frigorifero per circa un’ora per far solidificare la glassa.

Nel frattempo preparare la confettura di albicocche (o pesche): questa non deve essere grumosa, quindi per renderla liscia la si può frullare con un mixer.

Passata un’ora, togliere la pasta sfoglia dal frigorifero e tagliarla con una rotella per pasta oppure con un coltello, per ottenere delle strisce della grandezza preferita.

Trasferire le strisce ottenute in una teglia ricoperta di carta da forno, posizionandole leggermente distanziate tra di loro.

Inserire la marmellata nella sac-à-poche con il beccuccio dal foro più piccolo e disegnare delle righe parallele sulla superficie della pasta sfoglia per formare i classici rombi.

Cuocere le sfogliatine in forno statico a 170 °C per circa 20 minuti, fino a doratura.