Rotolone agli spinaci

Il rotolone agli spinaci è un piatto che incanta i sensi con la sua combinazione di sapori morbidi e ricchi. La sua presentazione elegante e invitante promette un’esperienza gastronomica indimenticabile, dove ogni morso rivela strati di gusto e texture armoniosamente bilanciati. Questo piatto celebra la semplicità degli ingredienti di qualità, trasformandoli in un capolavoro culinario che soddisfa sia il palato che gli occhi. Benvenuti nel mondo del rotolone agli spinaci, dove ogni morso è un’ode alla gioia del mangiare bene.

Preparazione del Rotolone agli spinaci:

Insaporire gli spinaci a fuoco lento con una noce di burro.

Una volta freddi, mescolarli con la ricotta, il tuorlo, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata.

Stendere sul tagliere la fetta di carne, distribuire sopra gli spinaci e coprirli con fette di formaggio, poi appoggiare il cotechino precedentemente spellato.

Avvolgere la carne attorno al cotechino, cucirla e legarla con dello spago da cucina.

Rosolare il polpettone nel burro con uno spicchio d’aglio, salvia e rosmarino.

Aggiungere il vino e, una volta evaporato, salare la carne, abbassare la fiamma e aggiungere un bicchiere di brodo.

Coprire e cuocere in forno preriscaldato per oltre un’ora.

All’ultimo momento, fare rosolare ulteriormente il polpettone e asciugare il fondo di cottura.

Lasciare riposare per circa dieci minuti prima di slegare e tagliare a fette. Servire accompagnando con il sugo servito a parte in una salsiera.