Rotolo di pollo con caciottina e salvia

Il rotolo di pollo è una ricetta pensata per le urostomie. Queste ricette, pur nella loro semplicità, sono quelle più complesse: in questo caso, infatti, è presente la coesistenza di pollo e formaggio (due proteine diverse), quindi il piatto risulta essere sicuramente più saporito e invitante anche per tutta la famiglia.

Salvia, rosmarino e prezzemolo hanno, come tutte le erbette aromatiche, forte azione antinfiammatoria e aiutano quindi gli stomizzati, ma il loro valore consiste proprio nell’apporto di sapore, il che rende più gradevoli le preparazioni.

Preparazione del Rotolo di pollo con caciottina e salvia:

Lavare e pelare le patate, tagliarle a cubetti di 1 centimetro e porle in una teglia.

Fare lo stesso con i peperoni, meglio se di due colori; unirli alle patate, aggiungere rosmarino, sale e olio evo; infornare a 170°C per 25 minuti.

Con un batticarne, battere i petti di pollo, aggiungere un pizzico di sale, la caciottina e la foglia di salvia; realizzare un rotolo (involtino).

Inserire i grissini nel cutter con il prezzemolo precedentemente tritato  e azionare le lame per ottenere una trama grossolana.

Passare gli involtini nell’olio e poi nei grissini frantumati, porli su di una griglia  a fuoco medio e lasciare dorare; finire in forno a 170°C per circa 14 minuti.

Su un piatto, realizzare uno zoccoletto di patate e peperoni, porre sopra l’involtino e servire con un rametto di rosmarino.

Ricetta realizzata per B.Braun