Risotto alle ortiche

Il risotto alle ortiche è un piatto che celebra i sapori genuini e delicati della cucina tradizionale, trasformando un ingrediente semplice e spontaneo come le ortiche in un piatto raffinato e ricco di gusto. Le ortiche, con il loro sapore leggermente erbaceo e fresco, donano al risotto una nota unica e primaverile, perfetta per chi ama i piatti naturali e leggeri. La cremosità del risotto si sposa armoniosamente con il gusto delicato delle ortiche, creando un piatto bilanciato e sorprendente.

Ideale per una cena elegante o un pranzo in famiglia, il risotto è la scelta perfetta per portare in tavola un piatto diverso dal solito, ma che affonda le radici nella tradizione contadina. Semplice da preparare, ma dal gusto ricercato, questo risotto è un omaggio alla stagionalità e alla cucina naturale.

Procedimento per il Risotto alle ortiche :

Pulire e lavare le ortiche, con la dovuta attenzione.

Immergere in acqua bollente per 1 minuto, scolare e tritare molto bene.

Portare sul fuoco la casseruola e appassire la cipolla: fiamma bassa.

Aggiungere le ortiche, sale e pepe e  insaporire.

Versare il riso, tostarlo un po’, quindi unire il  brodo già bollente.

Proseguire l’ebollizione per qualche minuto con il coperchio, poi spegnere e non scoprire almeno 15 minuti.

Infine riaccendere il fuoco e amalgamare il grana al  Servire.