Polpettone di trota

Il Polpettone di Trota Salmonata è un piatto ricco e saporito che trasforma un classico della cucina casalinga in una raffinata delizia gourmet. Utilizzando la trota salmonata, un pesce noto per la sua carne tenera e gustosa, questa ricetta offre una variante elegante e gustosa al tradizionale polpettone di carne. Perfetto come piatto principale in un pranzo o cena, il polpettone di trota salmonata si distingue per la sua originalità e per il sapore delicato ma ricco, capace di conquistare anche i palati più esigenti. Accompagnato da salse leggere o contorni di stagione, questo polpettone non è solo un piatto nutriente, ma anche un vero e proprio centro di attrazione sulla tavola, combinando salute e piacere in ogni boccone. Seguiteci per scoprire come dare un tocco di novità ai vostri menu con questa interpretazione creativa e deliziosa del polpettone.

Procedimento per il Polpettone di trota:

Dissalate le acciughe sotto l’acqua corrente e privatele della lisca e della testa.

Scottate i pistacchi in acqua bollente per circa un minuto, Quindi pelateli, tritate l’aglio con il prezzemolo e le acciughe e rosolatelo per un paio di minuti in una padella con il burro e l’olio.

Unire poi i Pistacchi e continuare la cottura per un minuto.

Riducete in purea i filetti e mescolateli con i pistacchi preparati, eventualmente del sale e pepe a piacere.

Disponete il composto ottenuto al centro di un telo, dandogli una forma cilindrica, avvolgetelo nel telo stesso e chiudetene le estremità con dello spago da cucina.

Sistemare il polpettone in un tegame ovale, copritelo, completamente con il brodo, quindi scolatelo e servite.