Polenta pasticciata con polpette

La polenta pasticciata con polpette è un piatto che incarna la tradizione e il comfort della cucina italiana, portando in tavola sapori autentici e avvolgenti.

Questa ricetta unisce la morbida consistenza della polenta, arricchita da una crema di formaggio o da un sugo saporito, con la succulenta bontà delle polpette di carne.

Il risultato è un piatto ricco e sostanzioso, ideale per le giornate fredde o per una cena in famiglia, capace di riscaldare il cuore e deliziare il palato con ogni boccone.

La polenta pasticciata con polpette rappresenta una celebrazione della cucina casalinga, dove ingredienti semplici si trasformano in un’esperienza culinaria indimenticabile.

Procedimento per la Polenta pasticciata con polpette:

Portare a ebollizione un litro e mezzo di acqua salata, versare a pioggia la farina mescolando, e cuocere per circa un’ora.

• Stendere la polenta su un tagliere e lasciarla raffreddare.
• Riunire in una terrina la carne, l’aglio tritato, il grana, l’uovo, la mollica di pane ammorbidita nel latte e strizzata, il prezzemolo, sale e pepe.
• Formare con il composto delle polpettine grandi come una nocciola e friggerle in olio ben caldo.
• Prelevare le polpettine dalla padella e aggiungere al condimento la cipolla affettata; farla rosolare, poi aggiungere la polpa di pomodoro e, dopo 5 minuti, le polpettine.
• Lasciare insaporire per 10 minuti, aggiustando di sale e pepe.
• Tagliare a fette la polenta ormai fredda e ridurre a fettine o dadini il pecorino.
• Disporre in una teglia imburrata uno strato di fette di polenta, coprirlo con il sugo e le polpettine, e aggiungere il pecorino; proseguire con altri strati di polenta, polpettine e formaggio fino ad esaurimento degli ingredienti.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-30 minuti.