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Scaloppa di rombo con carpaccio di patatine novelle
Ricetta
Il pesce rombo ha carne delicata e, con l’abbinamento alle patate tagliate sottilmente, acquisisce un sapore elegante e raffinato!
In questa ricetta si può sostituire la cottura alla griglia con quella al forno, cospargendo la superficie del pesce con un mix di pan grattato, aglio tritato e prezzemolo tritato con sale e pepe.
Si può inoltre sostituire il rombo con grosse sogliole o con tranci di branzino cotto al forno.
Che aspetti? Appuntati il procedimento completo e preparare questo piatto anche tu!
PROCEDIMENTO PER PREPARARE LE SCALOPPE DI PESCE ROMBO CON CARPACCIO DI PATATINE NOVELLE
Come prima cosa sfilettare il rombo in 4 bei filetti.
Pelare le patate e tagliarle molto sottili con la mandolina, aggiungervi la cipolla tagliata sottile, l’olio, sale e pepe e metterle in una placca da forno per farle cuocere a forno preriscaldato a 220 gradi finché non saranno belle dorate.
Successivamente, condire il pesce rombo con olio, sale, pepe e rosmarino tritato fino e cuocerlo alla griglia.
Alla fine, adagiare il carpaccio di patate cotte sul piatto e porvi sopra la scaloppa di rombo grigliato, un pò di prezzemolo ed un filo di olio sopra.
Ecco che finalmente il nostro piatto è pronto per essere servito e gustato.
Buon appetito!
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