Muffin salati con zucchine e provola

I muffin salati sono una perfetta idea per servire un piatto sfizioso e gustoso in occasione di aperitivi o pasti in compagnia!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE I MUFFIN SALATI CON ZUCCHINE E PROVOLA

Nota: per questa ricetta serviranno degli stampini per muffin!

Per prima cosa, lavare le zucchine e tagliare le punte. Quindi, recuperare una ciotola capiente e grattugiare le zucchine all’interno.

Subito dopo, tagliare la provola a cubetti e riporla nella stessa ciotola delle zucchine.

A questo punto, prendere un altro contenitore e porre all’interno le uova, il latte, l’olio, quanto basta, e il sale con il pepe a proprio piacimento. Mescolare il tutto.

Successivamente, unire in un piatto fondo la farina con il parmigiano grattugiato e il lievito istantaneo. Non resta che amalgamare tutti gli ingredienti, tranne le zucchine e la provola e, con l’aiuto di un cucchiaio di legno, mescolare il composto per ottenere un impasto omogeneo.

Quindi, inserire anche le zucchine e il formaggio a cubetti e continuare a mescolare per avere ancora una volta un impasto omogeneo.

In un secondo momento, prendere gli stampini per muffin e infarinarli e imburrarli. Ora versare l’impasto negli stampini senza riempirli totalmente perché in cottura si gonfieranno.

Alla fine infornare i muffin in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 20/25 minuti.

Servire aggiungendo in superficie dei semi di zucca a proprio gusto.

Ecco che finalmente i nostri muffin salati sono pronti per essere gustati.

Buon appetito!