Moussakà

Il Moussakà (in greco: μουσακάς) o Mussacà è un piatto tipico della cucina greca, balcanica e medio-orientale, molto simile alla parmigiana di melanzane nella versione siciliana (invece che quella napoletana, caratterizzata da mozzarella e sugo di pomodoro).

Preparata con strati di melanzane, patate, carne macinata e una generosa copertura di besciamella dorata, il moussakà è un trionfo di gusto.

Ogni boccone racchiude un mix perfetto di ingredienti genuini e profumati, che riportano subito alle calde atmosfere del Mediterraneo.

Perfetto per un pranzo o una cena conviviale, il moussakà è un piatto unico sostanzioso e soddisfacente. La sua lenta cottura in forno permette ai sapori di amalgamarsi, creando una pietanza che rappresenta la tradizione e il calore della cucina greca, ideale da condividere con famiglia e amici.

Procedimento per il Moussakà:

Tagliare a fettine rotonde la melanzana, dopo averla pulita e lavata.

Salarla leggermente e disporla sul fondo di un tegame antiaderente, già riscaldato.

Coprire e cuocere a fuoco basso per 5 minuti, quindi spegnere e non togliere il coperchio per altri 10.

Preparare ora il musakà nel seguente modo: stendere sul fondo del tegame uno strato di besciamella, sopra le fette di  melanzane appena preparate, poi il ragù.

Spolverare con il parmigiano, aggiungere le patate lessate tagliate a fette, infine coprire con altra besciamella e altro parmigiano.

Portare il tutto sul fuoco per 8/10 minuti, e lasciar riposare incoperchiato a fuoco spento. Prima di servire, si può passare al forno e ottenere così una crostina croccante.

Impiattare guarnendo con ragù alla base, fette di pomodoro leggermente saltato in padella insieme a fettine di cipolla.