Maionese vegana

La maionese vegana è l’alternativa vegetale alla classica maionese. In questa versione, infatti, non sono presenti le uova e, oltre a essere adatta a chi segue un’alimentazione vegana, è ideale anche per chi ha problemi di colesterolo. Questa maionese si prepara in pochissimi minuti con l’utilizzo di un frullatore a immersione: basterà amalgamare tutti gli ingredienti e la maionese sarà pronta per essere gustata.

Per preparare la maionese vegana è necessario utilizzare un latte di soia senza zuccheri aggiunti, perché altrimenti la maionese risulterebbe troppo dolce. Inoltre, al posto del latte di soia è possibile utilizzare anche altri tipi di latte vegetale (di riso, di avena, di mandorla), ma anche questi dovranno essere senza zucchero.

Ecco la ricetta!

Procedimento per la maionese vegana

Versare nel bicchiere del frullatore a immersione il latte di soia senza zucchero, l’olio di semi di girasole, il succo di limone, un pizzico di senape (o di curcuma) e il sale.

Frullare a intermittenza per circa un minuto.

La maionese senza uova risulterà per forza di cose meno densa rispetto a quella classica, ma si potrà aggiustare la consistenza aggiungendo un po’ più d’olio.

Trasferire la maionese in una ciotola e farla riposare per mezz’ora in frigorifero prima di servirla.