Insalata di gamberi al vapore con fragole

Questa insalata di gamberi al vapore con fragole e radicchio rosso e verde è un piatto ricco, nutriente e colorato, con un contrasto di sapori dato dalla dolcezza delle fragole e la punta di amaro del radicchio.

Ecco come prepararla!

Procedimento per preparare l’insalata di gamberi al vapore con fragole

Per prima cosa sciacquare i gamberi, togliere delicatamente  il carapace e rimuovere loro il filo intestinale indicendoli sul dorso.

Cuocere i gamberi in pentola a vapore per circa 5-10 minuti. Una volta cotti, metterli da parte per farli raffreddare a temperatura ambiente.

Lavare accuratamente le fragole e asciugarle. Tagliarle a metà con l’aiuto di un coltello e metterle da parte.

Dopo aver lavato le foglie di radicchio rosso e verde, tagliarle a piacimento oppure lasciarle intere, quindi trasferirle all’interno di una ciotola e condirle con del sale, del pepe e dell’olio extra vergine d’oliva.

A questo punto riunire in una ciotola capiente le foglie di radicchio, le fragole tagliate a metà e i gamberi lasciati intiepidire.

Condire il tutto con dell’altro olio d’oliva e del succo di limone fresco, aggiustare di sale e pepe se necessario e servire.

Questa insalata si può conservare in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico per due giorni.