Insalata di cavolo cappuccio

L’insalata di cavolo cappuccio, detta anche coleslaw salad, è molto semplice da realizzare ma davvero gustosa, fresca e saporita. La coleslaw salad è un famoso piatto americano: negli Stati Uniti viene infatti tipicamente servita nei diner come accompagnamento agli hamburger, in alternativa alle patatine fritte.

La ricetta più classica di questa insalata prevede solo l’utilizzo di cavolo cappuccio e carote, ma può essere arricchita anche con altre verdure a piacimento, come ad esempio cipollotto o pomodori.

Se si vuole realizzare questa insalata in versione vegana, basterà sostituire la maionese con una maionese vegana.

Ecco la ricetta!

Procedimento per l’insalata di cavolo cappuccio

Lavare accuratamente il cavolo cappuccio bianco e il cavolo cappuccio rosso e asciugarli.

Tagliarli molto finemente con l’aiuto di un coltello oppure di una mandolina e trasferirli in una ciotola.

Lavare e pelare le carote, quindi tagliarle a julienne e unirle ai cavoli.

In una ciotola a parte, mettere la maionese, l’aceto di mele, il sale e il pepe e amalgamare il tutto.

Condire le verdure con il dressing appena preparato, mescolando bene per ricoprirle uniformemente.

Servire immediatamente oppure lasciar riposare l’insalata in frigorifero per qualche ora: in questo modo le verdure prenderanno più sapore e si ammorbidiranno.