Insalata con ricotta stagionata, frutti di bosco e crostini di pane

Ecco un’insalata fresca e perfetta per l’estate, con ricotta stagionata, frutti di bosco e crostini di pane. Realizzare questa insalata è davvero semplice, l’unica preparazione è quella dei crostini di pane, da fare abbrustolire in forno o in padella.

Procedimento per l’insalata con ricotta stagionata, frutti di bosco e crostini di pane

Per prima cosa lavare accuratamente l’insalata valeriana o l’altro tipo di insalata che si vuole utilizzare.

Sciacquare i lamponi e le more e tamponarli delicatamente con un panno per togliere l’acqua in eccesso.

Tagliare la baguette a fette sottili oppure a cubetti delle stesse dimensioni.

Trasferire il pane in una teglia rivestita di carta da forno e condirlo con dell’olio extra vergine d’oliva.

Far tostare in forno a 180 °C per circa 10-15 minuti, o fino a quando il pane sarà diventato bello dorato e croccante.

Mentre il pane è in forno, prendere la ricotta stagionata e tagliarla a cubetti con l’aiuto di un coltello.

Una volta pronto, rimuovere i crostini di pane dal forno e farli raffreddare leggermente.

A questo punto comporre l’insalata: in una ciotola mettere la valeriana e condire con dell’olio extra vergine d’oliva, del sale e del pepe a piacimento.

Quindi aggiungere le more e i lamponi, i cubetti di ricotta stagionata e i crostini di pane abbrustoliti.

Mescolare il tutto ed eventualmente aggiustare di sale e pepe.