Focaccia ai pomodorini

La focaccia ai pomodorini è semplice da preparare ma veramente gustosa e saporita. L’impasto base è quello della classica focaccia, che viene arricchito in questo caso da dei pomodorini Datterino freschi.

Ecco la ricetta!

PROCEDIMENTO PER LA FOCACCIA AI POMODORINI

Iniziare con il mescolare la farina, il malto e il sale all’interno di una ciotola.

Aggiungere l’acqua e iniziare a impastare, a mano oppure con la planetaria.

Quando l’impasto diventerà compatto, aggiungere anche il lievito di birra.

Aggiungere infine lo strutto.

Impastare il tutto per alcuni minuti, per ottenere un impasto morbido e liscio.

Coprire con della pellicola per alimenti e far lievitare per 2-3 ore in un luogo caldo, fino a quando l’impasto sarà triplicato.

Passato questo tempo, oliare una teglia da forno e versarvi l’impasto.

Quindi stenderlo premendo delicatamente con le dita e facendo attenzione a non rompere le eventuali bolle d’aria.

Cospargere la superficie con dell’olio d’oliva e posizionare i pomodorini Datterino, interi oppure tagliati a metà.

Lasciar lievitare per almeno un’altra ora.

Cuocere la focaccia in forno statico preriscaldato a 220 °C per circa 15-20 minuti, fino a quando la superficie sarà diventata bella dorata.

Il tempo di cottura della focaccia può variare in base allo spessore dell’impasto e a seconda del proprio forno. È bene sempre controllare la cottura prima di toglierla dal forno.