Crostata Strudel
Ingredienti
- g 300 di farina 00
- g 100 di farina di mandorle
- g 180 di burro a pezzetti freddo
- g 180 di zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- Un cucchiaino di essenza di vaniglia
- PER LA FARCITURA:
- 4 mele
- 2/3 cucchiai di marmellata di albicocche
- Un cucchiaio di zucchero di canna
- Uvetta q.b.
- Mandorle o pinoli q.b.
- Una noce di burro
Ricetta
La crostata Strudel è un delizioso dolce con un morbido ripieno di mele, che sembra per il sapore un vero Strudel ma che invece è una crostata da servire in qualsiasi occasione, soprattutto per una ricca colazione!
Ecco la ricetta della chef per passione Cristina Brasini!
PROCEDIMENTO PER PREPARARE LA CROSTATA STRUDEL
Per prima cosa, unire le farine, lo zucchero, il burro, le uova, il sale e la farina e impastare velocemente fino a ottenere un panetto.
A questo punto, lasciar riposare la frolla in frigo avvolta con pellicola per almeno 3 ore.
Nel frattempo, preparare il ripieno: sbucciare e tagliare e cubetti le mele, quindi trasferirle in una casseruola aggiungendo una noce di burro e lo zucchero di canna.
Far cuocere le mele per qualche minuto a fuoco medio, quindi aggiungere anche l’uvetta e la marmellata di albicocche.
Mescolare bene il tutto e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
Stendere la frolla con un matterello fino a raggiungere uno spessore piuttosto sottile.
Foderare uno stampo per torte con la frolla, farcire con il ripieno di mele e decorare la superficie con delle mandole.
Cuocere la crostata in forno in modalità statica preriscaldato a 180 °C per circa 35-40, o fino a quando la frolla sarà diventata dorata.
Ingredienti
- g 300 di farina 00
- g 100 di farina di mandorle
- g 180 di burro a pezzetti freddo
- g 180 di zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- Un cucchiaino di essenza di vaniglia
- PER LA FARCITURA:
- 4 mele
- 2/3 cucchiai di marmellata di albicocche
- Un cucchiaio di zucchero di canna
- Uvetta q.b.
- Mandorle o pinoli q.b.
- Una noce di burro
