Crema all’arancia

La crema all’arancia è una deliziosa alternativa alla classica crema pasticcera o alla crema al limone, perfetta da utilizzare per farcire torte o bignè oppure buonissima anche da gustare da sola, come dessert.

Ecco la ricetta!

Procedimento per la crema all’arancia

Per prima cosa ricavare il succo di arancia con l’aiuto di uno spremiagrumi. Per ottenere 150 grammi di succo serviranno circa 2 arance di medie dimensioni.

Grattugiare la scorza di un’arancia (assicurarsi che la buccia sia non trattata) e metterla da parte.

Aggiungere il succo di arancia e la scorza all’interno di un pentolino. Unire anche lo zucchero e il burro e portare sul fuoco a fiamma media mescolando di tanto in tanto.

Rompere le uova in una ciotola e sbatterle leggermente con una frusta.

Quando il burro si sarà sciolto, togliere momentaneamente il pentolino dal fuoco, aggiungere le uova al composto e amalgamare bene mescolando con una frusta.

Riportare il tutto sul fuoco e continuare mescolare con una spatola fino a ebollizione.

Al primo bollore, togliere dal fuoco e trasferire la crema all’interno di una ciotola.

La crema risulterà ancora piuttosto liquida, ma si addenserà dopo essersi raffreddata.

Far raffreddare la crema a temperatura ambiente coprendola con della pellicola a contatto per non fare indurire la superficie.