Cozze in guazzetto

Le cozze in guazzetto sono uno dei tanti modi in cui si possono cucinare questi molluschi. Solitamente le cozze vengono preparate in ricette “in bianco”, mentre qui sono immerse nel sugo di pomodoro, che le mantiene morbide e saporite. Per realizzare le cozze in guazzetto servono davvero pochi ingredienti, ma il risultato sarà veramente gustoso!

Le cozze sono tra i molluschi più diffusi e più graditi nella cucina mediterranea e italiana. Sono povere di grassi ma ricche di proteine e contengono numerose vitamine e sali minerali, come potassio, sodio, fosforo e zinco. Inoltre, le cozze sono facili da preparare e possono cucinate in tanti modi diversi.

Ecco la ricetta!

Procedimento per le cozze in guazzetto

Lavare e pulire accuratamente le cozze.

Prendere un tegame capiente e preparare un fondo versando dell’olio extra vergine d’oliva e aggiungendo uno spicchio d’aglio.

Quindi aggiungervi la passata di pomodoro, i pomodorini e, se si gradisce il piccante, anche una punta di peperoncino.

Far cuocere per alcuni minuti e aggiustare di sale.

A questo punto unire le cozze pulite, coprire il tegame con un coperchio e cuocere fino a che i molluschi si saranno tutti aperti.

Servire il guazzetto di cozze accompagnato con del pane croccante abbrustolito.