Cotolette alle erbe

Le cotolette alle erbe sono un piatto semplice e profumato che porta in tavola tutto il sapore delle erbe aromatiche fresche.

Una variante leggera e saporita della classica cotoletta, questa ricetta prevede una panatura arricchita con un mix di prezzemolo, timo, rosmarino e altre erbe, che donano un aroma irresistibile e un gusto equilibrato.

Croccanti fuori e morbide dentro, le cotolette alle erbe sono ideali per chi cerca un secondo piatto sfizioso ma genuino.

Perfette per un pranzo veloce o una cena in famiglia, queste cotolette si abbinano facilmente a insalate fresche, patate o verdure di stagione.

La loro preparazione semplice le rende un’opzione versatile per portare in tavola un piatto che conquista con la sua fragranza e il suo sapore ricco.

Procedimento per le cotolette alle erbe

Immergete le fettine di carne nelle uova, sbattute in una ciotola con sale e pepe a piacere, poi passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio caldo, tamponandole man mano con carta assorbente da cucina.

Tritate finemente le erbe aromatiche con l’aglio, mettetele in una casseruolina, unite la cipolla, sbucciata e tagliata a spicchietti, l’aceto e il vino e portate a ebollizione a fuoco vivace.

Riducete quindi la fiamma e cuocete per qualche minuto, fino a quando cioè la cipolla risulterà tenera.

Disponete le fettine di carne in ún piatto, versatevi sopra la marinata bollente, lasciate raffreddare e servite.

(Le cotolette così preparate si mantengono bene anche per qualche giorno in frigorifero, purché le riponiate in un contenitore dotato di coperchio).