Code di rospo al forno con pomodori e patate
Piatto
Secondi
Porzioni 4 persone
Costo medio
Difficoltà facile
Ingredienti
- 4 code di rospo
- g. 500 di pomodori datterino
- 4 patate a pasta gialla
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
- paprika dolce
- pepe nero macinato fresco q.b.
Ricetta
Le code di rospo al forno con pomodori e patate sono un piatto dai sapori mediterranei con tutto il colore e il gusto intenso del sole e del mare.
Sostanzioso ma elegante, rappresenta la classica portata completa, che unisce le proprietà organolettiche e nutritive del pesce, a quelle delle verdure.
Ne risulta un piatto adatto a occasioni anche importanti, ma che non prevede particolari difficoltà di esecuzione, così da facilitare il lavoro in cucina in vista della preparazione di più portate per l’occasione.
Procedimento per le Code di rospo al forno:
Privare della pelle le code di rospo e sciacquarle sotto acqua corrente.
Strofinare sulla polpa un mix di sale, pepe, paprica e tenere da parte.
Sbucciare le patate e tagliarle a piccoli spicchi.
Sbucciare l’aglio, lavare i pomodori e tagliarli a metà.
Disporre il tutto su una pirofila unta con olio evo, condire con sale e inserire le code di rospo.
Infornare a 200 gradi ventilato, coprendo la teglia con un foglio di alluminio o carta forno per i primi 15 minuti.
Togliere la copertura e finire di cuocere per altri 10 minuti, in modo da addensare il sugo emesso dai pomodori.
Piatto
Secondi
Porzioni 4 persone
Costo medio
Difficoltà facile
Ingredienti
- 4 code di rospo
- g. 500 di pomodori datterino
- 4 patate a pasta gialla
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
- paprika dolce
- pepe nero macinato fresco q.b.
