Funghi porcini come pulirli
Lo chef Riccardo Ravaglia dimostra come si devono pulire correttamente i funghi, specialmente i porcini che necessitano di...
I biscotti rustici al grano saraceno sono preparati con un mix di farina di grano saraceno e farina integrale, sono vegani perché non contengono uova, latte o burro e sono perfetti per la colazione.
Ecco la ricetta!
Mettere nella ciotola della planetaria lo zucchero integrale di cocco, la bevanda vegetale alla mandorla, l’olio di semi di girasole e l’aroma di vaniglia e far amalgamare per qualche minuto.
In una ciotola a parte, unire la farina di grano saraceno, la farina integrale e l’ammoniaca per dolci.
Quindi versarle un po’ per volta nella ciotola della planetaria con gli altri ingredienti e mescolare.
Far lavorare fino a che l’impasto sarà diventato sodo.
A questo punto, trasferirlo su una spianatoia leggermente infarinata e finire di impastare a mano, ottenendo un panetto morbido ma non più appiccicoso.
Dividere l’impasto in due parti così da poterlo stendere meglio e, con il matterello, stenderlo fino a ottenere uno spessore non troppo sottile.
Ricavare i biscotti con lo stampino e metterli in una teglia da forno rivestita di carta forno, posizionandoli leggermente distanziati uno dall’altro.
Spennellare la superficie dei biscotti con un po’ di bevanda vegetale alla mandorla e cospargerli con dello zucchero di canna.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170 °C per circa 15 minuti.
I biscotti al grano saraceno si conservano a lungo in un contenitore chiuso.
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