Sono tanti gli chef che propongono le ricette della tradizione italiana, ma sono pochi quelli che mentre fanno questo girano il mondo in lungo e in largo senza cedere alla tentazione delle contaminazioni.
Dopo esperienze importanti in America e in Russia, gli affetti lo riportano a Roma nel 2012 dove apre finalmente il suo locale FIL RESTAURANT. Visto che ama le cose semplici ma di grande sostanza, sceglie la periferia, lontano dai riflettori e dai luoghi famosi della movida romana, con un locale ricco di calore e sorrisi.
