Filetto di manzo con funghi Porcini

Il filetto di manzo è uno dei secondi piatti più diffusi sulle tavole italiane, soprattutto in abbinamento ai funghi porcini.

Un rosso è d’obbligo per assaporare questo piatto, quindi scegliamo la Regione Lazio con un Cesanese di Affile DOC, vino rosso rubino che, con l’invecchiamento, presenta profumi intensi di frutti rossi, morbido, vellutato e ricco di tannini.

Lo chef Filippo Paoloni ci insegna come preparare un piatto composto da ingredienti comunque di pregio considerando il taglio di carne scelto e i funghi Porcini. Una preparazione perfetta per un’occasione speciale che sia un pranzo o una cena.

Fai click qui per scoprire anche la ricetta del filetto di manzo al pepe verde dello chef Tiziano Rossetti!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE IL FILETTO DI MANZO CON I FUNGHI PORCINI

Per prima cosa, grigliare il filetto di manzo secondo il grado di cottura che si preferisce.

Successivamente, in una padella aggiungere olio evo e far scaldare bene, quindi tagliare i funghi in pezzi non troppo sottili e versarli nell’olio ben caldo per non fargli perdere i liquidi.

In un secondo momento, aggiungere l’aglio, il rosmarino e il sale a proprio piacimento.

Alla fine, raggiunta la cottura del filetto, adagiarlo su un piatto e cospargerlo di funghi Porcini ben dorati.

Ecco che il nostro piatto è pronto per essere servito e gustato.

Buon appetito!