Marco Giannellini è sempre vissuto a Premilcuore salvo alcune esperienze all’ estero: a Londra nel 2009 dove frequenta il suo primo corso da bartender, poi nel 2011 a Perth, in Australia, come barman stagionale. Tornato in Italia decide di approfondire le conoscenze sul mondo della miscelazione formandosi presso una drink factory di Bologna e successivamente in una canchanchara hospitality di Marina di Ravenna. Nel 2019 apre con la zia, con una nuova formula, il locale storico che le sue parenti hanno gestito con successo dal 1995 al 2010 .
