Sformato in salsa delicata

Lo sformato in salsa delicata è un piatto raffinato e cremoso, perfetto per chi ama i sapori morbidi e avvolgenti. Questo piccolo flan, con la sua consistenza soffice e vellutata, esalta la dolcezza naturale della zucca, trasformandola in una portata che sa di autunno e comfort. Servito con una salsa delicata, magari a base di formaggio cremoso o una leggera besciamella, lo sformatino si arricchisce di un contrasto di sapori che lo rende ancora più irresistibile.

Ideale come antipasto elegante o come piatto unico leggero, è una scelta perfetta per portare in tavola un tocco di originalità. La sua preparazione semplice ma d’effetto lo rende adatto a cene con ospiti, dove si desidera sorprendere con un piatto dal gusto bilanciato e dalla presentazione invitante. Ogni boccone dello sformatino di zucca in salsa delicata regala una sensazione di calore e comfort, con il suo cuore cremoso che si sposa alla perfezione con la cremosità della salsa, per un’esperienza di gusto che conquista fin dal primo assaggio.

Procedimento per lo sformato in salsa delicata:

Lessate la zucca in pochissima acqua salata finché risulterà tenera, poi scolatela e riducetela in  purea.

Affettate finemente la cipolla e rosolatela in una noce di  burro.

Unite poi la purea di zucca e lasciate cuocere per qualche  istante.

Sbattete in una ciotola l’uovo e ituorli con 50 g di formaggio e 200 ml di panna.

Unite la purea preparata, sale, pepe e noce moscata a piacere.

Versate il composto ottenuto in una teglia imburrata e cuocete a bagnomaria in forno già caldo a 180° per un’ora.

Togliete lo stampo dal forno, lasciate riposare la preparazione per qualche minuto, poi sformatela e servite con una salsina ottenuta facendo insaporire, in una noce di burro, la panna e il formaggio rimasti, la ricotta, schiacciata con  una forchetta, e abbondante noce moscata grattugiata.